1979年に紅茶専門店「ディンブラ」を開業。スリランカ紅茶、インド紅茶の輸入販売も手掛け、同時に紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。ホテル、レストラン、紅茶専門店への紅茶の技術指導や、経営アドバイスを含めたプロセミナーを開催したり、一般向けに紅茶教室やセミナーを開くなど、多方面に活躍中。1995年より「紅茶文化の会」主宰。ＮＨＫはじめ、テレビ、ラジオ出演や著書も多数。キリン「午後の紅茶」のスペシャル・アドバイザー。

茶葉の特徴を見抜き、それをブレンドすることで最高の味を引き出す“茶師”。その世界で全国的に名をとどろかせる。全国の腕自慢の茶師たちが茶葉の鑑定技術を競う「全国茶審査技術競技大会」で平成5年に日本一となり、その後、史上初の十段を獲得したプロ中のプロ。

洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。2年間のロサンゼルス滞在中、各国の製菓料理を学ぶ。日本紅茶協会認定ティーインストラクター。

米どころ酒どころ福井県にて、イタリア料理店を経営する家庭に生まれ、食の英才教育を受ける。1987年日本初のワイン専門スクール“アカデミー・デュ・ヴァン東京校”にてワインを学び、1988年、同校講師就任。1989年、渡仏しワイン醸造を勉強。帰国後、ワインコーディネーターとして独立。1990年、酒類コンサルタント会社を設立。1998年、田崎真也氏オーナー期間限定会員制バー「ワインバー・アルファ」代表。2006年、日本料飲ビジネス研究会会長就任。最新著書に「今宵も一杯」。

これまでに1万軒以上のお店を食べ歩き、取材を一切しない独自のスタイルを貫く。2004年末に著した『美食の王様 究極の167店 珠玉の180皿』（筑摩書房）でグルメ界に衝撃を与え、現在は『MISS』での連載など、数多くのメディアで活躍。主な著書は、その年のベスト200皿＆全国版の星リストを掲載した『美食の王様　ベスト200皿』（筑摩書房）。2009年10月、若手育成のレストラン「エキュレ」をオープン。主宰となる。

1999年／大阪市中央区にアロマテラピースクール及びアロマセラピーサロン「ル・クールセラピーカレッジ」を開業。現在は、大阪・東京で（社）日本アロマ環境協会の資格認定コース、マタニティアロマセラピストコース、アロマ心理カウンセラーコースなどを開講。

キリンビバレッジ株式会社マーケティング本部商品開発研究所紅茶担当。
「午後の紅茶」の中味開発を担当。

キリンビバレッジ株式会社マーケティング本部マーケティング部商品担当部長。
「午後の紅茶パンジェンシープロジェクト」の責任者。
「午後の紅茶」のブランド担当チームのリーダー。